火腿这种食物以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂(淀粉、植物蛋白粉等)，采用腌制、斩拌(或乳化)、高温蒸煮等加工工艺制成，其特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长，可以存放较长的时间。
对于大众来说，火腿是十分美味的一种肉类食品，而且可以存放时间较长，而白癜风患者的饮食问题一直是需要加倍注意的问题，那白癜风患者可以食用火腿吗?对此，我们来看沈阳中科白癜风医院专家的解答：
目前已经发现，喜欢吃腌制食品的人更容易患上胃肠炎症和溃疡，这也是导致消化道肿瘤发生的高危因素。而加工的肉类食品也可能含有致癌物亚硝酸盐，其添加的防腐剂、增色剂和保色剂等还会加重肝脏负担。
所以白癜风在饮食上，更要加倍小心，为自己的健康保驾护航。火腿、果脯、话梅和蜜饯这些零食里也可能含有亚硝酸盐，在白癜风患者体内可结合形成潜在的致癌物质亚硝酸胺。除了这些蜜制食品外，白癜风专家还指出，腌制食品中也含有可导致癌症的物质亚硝胺，而且高浓度盐分会严重损害胃肠道黏膜。
白癜风患者要少吃或不吃腌制食品。健康的饮食习惯在日常生活中是能辅助白斑的恢复，但并不能起到治疗白斑的效果。
经过多次加工的食品味道好，但是其中的营养物质容易流失，而且所含的化学物质会比较多，经常吃是不好的。白癜风患者从身体健康出发的角度可以多吃些清淡、营养的食物，这样可以避免体内缺乏一些微量元素，从而造成白斑反复不能康复的问题。
由上可知，白癜风患者可以吃火腿，但是要少吃。